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豆油皮凉拌菠菜
豆油皮凉拌菠菜
主料:干豆油皮50克、菠菜200克
配料:香油适量、盐适量、鲜味汁(可以用生抽)油泼辣子油、麻油、大蒜2瓣、白糖适量、少许香醋

类型:『 凉菜 』

时间:2021-06-16

难度:新手尝试

归属:鲁菜 总数:0

标签:豆油皮凉拌菠菜
凉拌食谱大全
豆油皮凉拌菠菜介绍

豆油皮是豆制品种的精品,是用浓豆浆自制而成的蛋白质含量非常高,菠菜还可以促进生长发育,可以增强人体的抗病能力,用豆油皮和菠菜一起搭配做一起凉拌菜即好吃,又能增强增加预防传染病的能力,也可以促井儿童的生长,下面把这道豆油皮凉拌菠菜的制作流程分享给大家。

豆油皮是豆制品种的精品,是用浓豆浆自制而成的蛋白质含量非常高,菠菜还可以促进生长发育,可以增强人体的抗病能力,用豆油皮和菠菜一起搭配做一起凉拌菜即好吃,又能增强增加预防传染病的能力,也可以促井儿童的生长,下面把这道豆油皮凉拌菠菜的制作流程分享给大家。

豆油皮凉拌菠菜材料明细:

主料:干豆油皮50克、菠菜200克

辅料:香油适量、盐适量、鲜味汁(可以用生抽)油泼辣子油、麻油、大蒜2瓣、白糖适量、少许香醋

豆油皮凉拌菠菜的做法:

1、把干豆油皮用凉水泡软,一般泡2—4小时就可以了,一定多加清水,盖住豆皮,中间可以换水两次,泡软以后,清洗到清水以后

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2、切成条或者丝都可以。不能用热水泡,那样豆油皮会易碎,不成形

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3、把豆油皮,也是下到开水里,煮1分钟左右捞起来,过凉水捞起来沥干水分。

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4、把菠菜洗净,下到开水里烫到变色立刻捞出,千万不可久烫,要不太软了,不好吃,捞出来以后立刻下到凉水里过凉,捞出挤干水分以后切段。

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5、大蒜去皮用捣蒜器捣成蒜泥,这样可以加少许凉开水拌一拌,做成蒜味汁;做调味汁,取一小碗,加凉开水和盐、白糖拌均匀

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6、把豆油皮和菠菜装在大盆里拌均匀,加调味汁拌均匀

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7、加油泼辣子,爱吃的多加点

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8、加麻油拌均匀

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9、加香醋和鲜味汁拌均匀

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10、即可端上桌了,爽口有开胃,下酒下饭,作为过年的凉菜太好了。

成品图:

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豆油皮凉拌菠菜制作技巧:

1、菠菜都不能久煮,这样口感好

2、调味汁,可以依据自己的口味调

3、菠菜含有大量的草酸,一定要焯水,这样可去除大部分的草酸,不然会影响钙吸收。

4、豆油皮不能用热水泡,那样豆油皮会易碎,不成形。

豆油皮是什么原料做成

豆油皮是豆制品种的精品,是用浓豆浆自制而成的,它和豆皮不是一回事,是两种完全的两个豆制品。但是好多地方就把豆皮叫做豆油皮,其实它们的口感一点都不相同。豆油皮也叫做豆腐皮或者油皮,而豆皮又叫做千张,它们做法大不相同。比喻武汉小吃就是豆皮也不叫做千张的那种,而云南的石屏就是豆油皮,也叫做油皮,

豆油皮的蛋白质、氨基酸含量高,儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆油皮还有易消化、吸收快的优点。是一种 妇、幼、老、弱皆宜的食用豆制品。

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